黄豆芽的营养价值 吃黄豆芽能治疗口腔溃疡-宝芝林中药网

黄豆芽的营养价值 吃黄豆芽能治疗口腔溃疡

来源:www.360bzl.com/ 时间:2016-05-09 16:30:01

黄豆制作出来的黄豆芽,应该很多人都喜欢吃。黄豆芽的做法也有很多,很多都是家常菜。几乎每家每户的餐桌上都会经常见到这一食物。下面药师就和大家好好说说黄豆芽的营养价值,还有黄豆芽的功效。一起看看吧!

黄豆芽是一种营养价值丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源之一。还是当今世界“天然健康”的食物引领风骚者,乃是源自我国的豆芽菜。黄豆芽的营养价值比较高,而且价格也非常便宜,因此很受广大群众的喜爱,黄豆的芽的食用方法也不少哦,可炒、凉拌、煮汤、做底菜等等,均是你不错的选择。

黄豆芽的营养成分

首先,我们一起来看看黄豆芽的营养成分有哪些吧。相关数据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,糖7.1克,脂肪2克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,胡萝卜素0.03毫克,铁1.8毫克,维生素B10.17毫克,烟酸0.8毫克,维生素B20.11毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12月时维生素C含量是高的,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但是不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克

黄豆芽的营养价值

黄豆芽具有补气养血、清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节,春天适量的吃一些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能够有效的保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。除此以外,因为黄豆芽中含有丰富的维生素C,即是美容食品。

常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等有很大的好处。常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收。近几年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,还可以减少癫痫病的突发几率。

黄豆芽栽培也很容易,其不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,从“播种”到“收获”大约一星期,没有哪一种蔬菜像豆芽一样含有比较丰富的营养价值,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等多种矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。所以药师建议大家经常食用哦,我个人认为清炒豆芽菜就很不错哦。不仅好吃,而且还保留了黄豆芽原有的营养成分。

黄豆芽的保健作用

1、治疗口腔溃疡

黄豆芽中还含有比较丰富的核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

2、防治坏血病

豆芽中含有丰富的维生素C,可以有效的治疗坏血病;

3、通便防癌

它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,还有预防食道癌胃癌、直肠癌等多种消化肠道症的功效;

4、治疗心脑血管疾病

黄豆芽能够有效的清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

5、减肥瘦身

黄豆芽的热量比较低,而水分和纤维素的含量却很高,常吃黄豆芽,可以达到减肥的目的哦。

黄豆芽的吃法

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺。

做法

1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。

2、粉条煮熟,捞出沥干水。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。

5、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

结语:有关黄豆芽的营养价值和功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄豆芽已经有了一定的认识和了解了。黄豆芽的吃法还有很多,喜欢做菜的朋友应该对它的做法了解很多。不会的朋友回去可以尝试学习些哟!


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